塩麹
0 0４年前から作り始めた「塩麹」
数日前、あるブログで「３年ものの塩麹」という言葉を目にして、？？？状態で拝見したところ、
そうなんだ～とまた一つ学んだので、まねしてみました
私は、いつも作った塩麹がなくなると、作り変えてたんです。
でも、その方は、少なくなったらまた麹と塩と水を足していく作り方。
そして、保存法は常温とのこと。
確かに発酵ものなので、その方が美味しいはず！！
少なくなった我が家の塩麹に、今日、残りわずかな麹と塩をお水を足しました。
さてどうなるかな？？
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